Функција CMC-а је моћна и широко се користи. То је врста јонског целулозног етра са широким спектром употребе. Због одличне функције CMC-а, широко се користи у нафтној, прехрамбеној, медицинској, грађевинској и керамичкој индустрији, па се назива и „индустријски мононатријум глутамат“.

Целулозни етри су неопходни адитиви у производима на бази цемента, који се широко користе у грађевинској индустрији за примене попут лепкова за плочице, малтера и гипса. Ова једињења, првенствено укључујући хидроксипропил метилцелулозу (HPMC) и хидроксиетил метилцелулозу (HEMC), играју кључну улогу у утицају на перформансе цементних формулација. Да би се постигли оптимални резултати, важно је разумети и контролисати факторе који утичу на то како се ови целулозни етри понашају у таквим смешама.